初奥主厨付少军在甜品领域做了14年, 上海松江开元名都大酒店，上海外滩5号米氏餐厅，上海中航伯悦大酒店，从基层一直做到管理层,我在管理上有深刻的体会:做事先做人,做事的同时就是在做人.专注，信奉“一寸宽，一尺深”的理念。懂得思考，善于琢磨技术问题，直到彻底解决，对食物和事物有敬畏精神。

在16年4月下旬和5月上旬，开启了日本游学之旅，详细的从大阪，京都，东京进行了深入的探索与学习，品鉴了小山进，宇治小山园，京都吉兆怀石料理，川村英树，杉野英实，寺井则彦，和泉光一，天妇罗之神早乙女哲哉，鳗鱼之神的料理店，东京narisawa厨房团队，深深体会到匠心产品对味觉的冲击力和大胆的想象力，他们对食物的敬畏还有做人处事的所有细节的点点滴滴造就了品牌的高度，他们信奉“一期一会”的人生哲学在这里诠释的淋漓尽致，出品就是人品，这无需置疑的。